La pâte à Pizza

Activation de la levure : dans un petit bol, dissolvez le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse.

Mélange des ingrédients secs : dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.

Mélange des ingrédients humides : versez lentement le mélange de levure dans le puits, en intégrant progressivement la farine avec une cuillère en bois ou votre main. Ajoutez ensuite l'huile d'olive.

Pétrissage : une fois que tous les ingrédients sont combinés, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Levée : placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 24 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite coupez votre pâte en 2 pour former deux boules et les étaler.

Deuxième levée (facultative) : si vous préférez une croûte un peu plus épaisse, laissez reposer la pâte étalée pendant 15-20 minutes avant de la garnir.

Garnissage : garnissez la pizza selon vos préférences, ne pas mettre trop de sauce tomate pour éviter de trop mouiller la pâte.

Cuisson : préchauffez votre four à 250°C minimum sur un four classique, sinon un four à Pizza est évidemment conseillé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les garnitures soient cuites.